Titre de série :	Pour nourrir les hommes
Titre :	Levures en action
Type de document :	document projeté ou vidéo
Editeur :	La Cinquième, 1997
Collection :	Galilée
Description :	Vidéocassette de deux émissions de 26 minutes.
Descripteurs :	bière boisson levure pain Polynésie
Résumé :	Du pain à la bière, en passant par le vin ou le cidre, le rôle des levures est essentiel. Le kava, un breuvage divin (4mn). A la découverte de cette boisson, en Polynésie. Belot, bière et fils (13mn). Ou l'art de faire de la bière. Le maître du pain (6mn). L'importance de la levure pour obtenir un pain de bonne qualité.
Nature du document :	documentaire

Pour nourrir les hommes. Levures en action [document projeté ou vidéo] . - La Cinquième, 1997 . - Vidéocassette de deux émissions de 26 minutes.. - (Galilée) .

Descripteurs :	bière boisson levure pain Polynésie
Résumé :	Du pain à la bière, en passant par le vin ou le cidre, le rôle des levures est essentiel. Le kava, un breuvage divin (4mn). A la découverte de cette boisson, en Polynésie. Belot, bière et fils (13mn). Ou l'art de faire de la bière. Le maître du pain (6mn). L'importance de la levure pour obtenir un pain de bonne qualité.
Nature du document :	documentaire